有机磷是含磷—磷键的有机化合物的总称，常被用来除虫害、除杂草、预防植物病。虽然实际使用过程中，一般选择高效低毒低残留的有机磷农药，但实际使用中还是可能出现或多或少的农残。而这些农残都可能将有机磷带入到人体体内，造成有机磷中毒，轻微者可能出现食欲下降、恶心呕吐、腹泻腹痛、实力模糊、头痛乏力、四肢僵硬，严重者还会出现肺水肿、四肢失去知觉、神经麻痹、呼吸道麻痹、心脏麻痹。

　　有机磷危害的主要来源是有机磷农药的使用，虽然我国目前还没有完全禁止有机磷农药的使用，但对于有机磷农药已经有了一定的禁用以及限制措施，其中除了限制了其中毒性较强的一部分农药外，还明令禁止了在食品种植上的使用。

 
　目前，面对有机磷的潜在危害，针对有机磷危害的防治大致分为两方面：
 
　　首先是在环境检测时，就防患于未然。土壤检测对于农作物种植有着十分重要的意义，了解土壤情况可以让农作物生产事半功倍。而土壤中有机磷的含量检测是其中的重要检测环节之一，常用的方法是气相色谱法。由于土壤中的有机磷一般是微量、衡量的存在，所以土壤中有机磷的检测一般要在实验室进行。检测常用到的仪器包括土壤采样器、二手气相色谱。气相色谱具有分析效率高、准确度高、灵敏度高的特点，主要针对易于气化热稳定性强的固态或液态物质。一般在有机磷检测中，选择火焰光度检测器或者氮磷检测器搭配使用，其中由于氮磷检测器使用寿命长、灵敏度高的特点，气相色谱仪—氮磷检测器被广泛用于农药、石油、食品、临床医学等领域。
 
　　农残检测是有机磷危害的防治的另一个重要环节，是杜绝有机磷危害人体的最后一道关卡。正如前文说过，只要使用了有机磷农药，或多或者都可能出现农残，而如何检验有机磷农药残留正是问题的关键。关于有机磷农残的检测，方法有很多，包括检测卡法、分光光度法、二手气质联用法，其中气质联用是实验室常用的检测方法。借助气相色谱仪极强的分离能力以及质谱对未知化合物独到的鉴定能力，气质联用仪可以有效的定性定量分析样品中的有机磷含量。
检测意义

      在农业生产中，会在很长的一段时间内使用化学性农药，如果不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或施用了不该使用的农药，就会引起农药超标或农药中毒。以往引发中毒的农药多为有机磷和氨基甲酸酯类农药，制定出有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测方法，使其不受时间、地点、场合等条件限制，甚至普通消费者也能够操作使用，有利于及时发现问题、采取措施，控制高残留农药的摄入，降低农药中毒发生率。

     食物中毒发生后，快速筛查出是否是有机磷或氨基甲酸酯类农药所致，对于及时抢救伤者具有重要意义。